Kathis Küche

Zutaten:  Scones 450 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Salz 60 g Zucker Saft einer halben Zitrone 125 g kalte Butter 1 Eiweiß 150 ml Milch 200 g Brombeeren und Johannisbeeren Zutaten:  Brombeer - Curd 200 g Brombeeren Saft einer Zitrone 2 Eier 50 g Zucker 1 EL Stärke 125 g Butter Zubereitung:  Scones Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Saft einer halben Zitrone, Eiweiß und Butter verrühren  Milch dazu geben und gut durchkneten  Der Teig darf aber nicht zu warm werden, dieser sollte noch etwas bröckelig sein dann für 30 min in den Kühlschrank stellen  raus nehmen und eine Kuhle rein machen  in diese die Brommbeeren und die Johannisbeeren rein füllen nochmals durchkneten und in zwei Teile teilen diese zu einer Kugel formen und platt drücken  bei 200° ca 25 min backen Zubereitung:  Brombeer - Curd Brombeeren, Zitrone, Eier und Zucker in einen Topf geben und pürieren  Den Topf erhitzen und Stärke hi...

Zutaten:  für ca  Stück (´a 7,5 Durchmesser) Zutaten:  Teig 100 g dunkle Schokolade (z.B. Blockschokolade) 150 g Butter 130 g Zucker 2 Eier 70 g Mehl 1 EL gesiebten Puderzucker Zutaten:  Käse - Kirsch - Masse 4 Blatt Gelatine 250 g Schichtkäse (es ist auch Frischkäse möglich, ist ja eigentlich fast das selbe) 120 ml Milch 70 g Zucker 1 Eigelb 200 g Sahne 150 g Kirschen (ich habe Süßkirschen genommen, da ja auch gerade die Saison ist, kann man sie perfekt selbst pflücken gehen) 2 EL Schoko - Späne  Zubereitung:  Teig Ofen auf 180° erhitzen  Schokolade grob hacken und mit Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen lassen Zucker und Eier in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen Schokomasse unterrühren  Mehl nach und nach unter rühren  einen Backrahmen von 20x24cm nehmen und diesen mit Backtrennspray bespühen und den Teig hineingeben (Ihr könnt auch jede beliebige Form nehme, solang diese nicht zu groß...

Zutaten:  für ca 4 Personen Zutaten: 600 ml Schlagsahne  650 ml Gemüsebrühe  500 g Brokkoli  1 Zwiebel 300 g Spaghetti 300 g Erbsen (auch TK - Erbsen möglich) 1 Handvoll Basilikum Zubereitung: Ihr braucht einen Großen Topf !!!  Schlagsahne und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen  Brokkoli putzen und in kleine Stücke teilen  Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden, evtl. sogar mit einer Küchenmaschine zerkleinern Wenn das Flüssige im Topf kocht, Brokkoli, Zwiebel, Spaghetti und Erbsen hinein geben  kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca 20 min garen  zwischen durch immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt  wem die Flüssigkeit zu flüssig ist, kann es mit Speisestärke z.B. verfeinern  wenn es fertig ist, anrichten und Basilikum darauf verteilen Guten Appetit

Zutaten:  für ca 150 Stück (Eine Portion: ca  25 Stück) Zutaten:  Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 100 ml Milch 100 ml Wasser  1 Ei  Zutaten:  Füllung: 750 g Hackfleisch (gemischt) 2 Zwiebeln 2 - 3 Prisen Salz Pfeffer  Zubereitung:  Teig: Alle Zutaten in einer Schüssel mit einander vermischen und gut verkneten (ca 10 min kneten lassen) der Teig muss fest sein, so dass ihr ihn später ausrollen könnt. Den Teig etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen  Zubereitung:  Füllung: Hackfleisch in eine Schüssel geben  Zwiebeln fein reiben und zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken und hinein geben  Zubereitung:  Die Pelmeni Ich persönlich habe einen extra Ring für Pelmeni benutzt (diesen könnt ihr in fast jedem Russischen Geschäft für knapp 20 € erwerben)  wenn ihr diesen Ring habt:  Teig auf die Größe des Ringes auf ca 2 mm ausrollen  Die Form mit Mehl bestreuen und de...