Pelmeni (Russisch)

Zutaten: für ca 150 Stück (Eine Portion: ca  25 Stück)
Zutaten: Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 100 ml Wasser 
• 1 Ei 

Zutaten: Füllung:

• 750 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 Zwiebeln
• 2 - 3 Prisen Salz
• Pfeffer 

Zubereitung: Teig:

• Alle Zutaten in einer Schüssel mit einander vermischen und gut verkneten (ca 10 min kneten lassen) der Teig muss fest sein, so dass ihr ihn später ausrollen könnt.
• Den Teig etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen 

Zubereitung: Füllung:

• Hackfleisch in eine Schüssel geben 
• Zwiebeln fein reiben und zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken und hinein geben 

Zubereitung: Die Pelmeni

• Ich persönlich habe einen extra Ring für Pelmeni benutzt (diesen könnt ihr in fast jedem Russischen Geschäft für knapp 20 € erwerben) 
• wenn ihr diesen Ring habt: 
• Teig auf die Größe des Ringes auf ca 2 mm ausrollen 
• Die Form mit Mehl bestreuen und den Teig darauf legen 
• Die "Löcher" mit Fleisch füllen 
• Nochmals den Teig ausrollen und drauf legen
• wenn ihr diese Form nicht habt:
• Den Teig auf ca 2 mm ausrollen und kleine Kreise mit z.B. einem Glas für Kurze ausstechen 
• Diese Kreise werden mit etwas Fleisch befüllt 
• Dann wird dieser wie eine Maultasche zugeklebt und die beiden äußeren Enden nochmals zusammen gelegt und fest gedrückt 
• Achtung: Diese Methode dauert deutlich länger und es werden deutlich weniger Stück dabei rauskommen

Aufkochen:

• einen großen Topf nehmen und mit Wasser füllen,sowie Salz salzen 
• wenn das Wasser sprudelt, müssen die Pelmenis rein gegeben werden, aber es dürfen nicht zu viele sein (bei einem mittleren Topf sind es ca 20 -25 Stück), sonst verkleben diese 
• dann ca 5 min kochen, bis alle Pelmenis oben schwimmen
• raus holen, auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen und evtl. frischen Dill darüber geben
  
  
  Guten Appetit