Kathis Küche

Zutaten:  für 4 Portionen 500 g Tortellini  500 ml Schlagsahne 2 Knoblauchzehe 2 TL Salz 2 TL Honig 6 EL Balsamicoessig Pfeffer 200 g Schinkenwürfel 1 Zwiebel 100 g getrocknete Tomaten 500 g Cocktailtomaten 250 g Mozarella (17% Fett) Basilikumblätter Zubereitung: Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. danach kurz bei Seite stellen  Schlagsahne mit gepressten Knoblauchzehen, Salz, Honig und Balsamico - Essig zum Dressing mischen, dabei mit Pfeffer gut abschmecken  Schinkenwürfel kurz anbraten  Zwiebel schälen und fein würfeln zu dem Schinken geben und kurz mit anbraten Getrocknete Tomaten und die Cocktailtomaten halbieren evtl auch vierteln.  Mozarella würfeln oder grob zupfen Alles in eine Schüssel zusammen geben und gut durchrühren  Basilikumblätter zum servieren verwenden  Guten Appetit (: Info: 482 kcal. pro Portion 25 g Fett, davon 6 g gesättigte Fettsäuren  41 g Kohlenhydrate, ...

Zutaten :  für ca 2 Personen ca 6 EL Olivenöl 1 Blätterteig 1 Knoblauchzeh 300 g Kartoffeln  200 g Zucchini 3 Schalotten 1 Bund Thymian 200 g Schmand  Salz Pfeffer  Muskatnuss 50 g Emmentaler  Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen Das Backblech (18 x22cm) mit etwas Butter oder Backtrennspray behandeln Den Blätterteig auf die Form ausrollen und verteilen  Knoblauchzeh putzen und mit 3 EL Olivenöl pürieren  Mit der Olivenölmischung den Blätterteig bestreichen  Kartoffeln und Zucchini schälen und in kleine Scheiben schneiden  Schalotten putzen und zusammen mit dem Thymian klein würfeln  Schalotten, Thymian, Schmand, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren und auf den Blätterteig streichen  Die Kartoffeln und die Zucchini abwechslungsweise und schuppenartig auf das Blech verteilen Alles nochmals mit Olivenölmischung gut bestreichen Emmentaler auf den Kuchen verteilen Bei 16...

Am besten einen Tag vorher zubereiten ! Zutaten: für ca 4 Portionen 200 g Speck (gewürfelt) 200 g Jagdwurst 200 g Geflügelwurst 200 g Salami 3 große Zwiebeln 4 Paprikas (Grün, Rot, Gelb) 150 g Tomatenmark 3 Knoblauchzehen 5 Gewürzgurken  ca 50 ml Gurkenwasser  1 l Gemüsebrühe saure Sahne Zitrone  Brot / große Brötchen Zubereitung: Speck in einem Topf anbraten, ca 2 min Jagdwurst und Geflügelwurst würfeln und dazu geben, kurz weiter braten Salami würfeln und hinzufügen  Zwiebeln schälen und klein schneiden / würfeln dazu geben und glasig braten  Paprika würfeln, und Knoblauch zerdrücken bzw klein schneiden in den Topf geben, Tomatenmark bei fügen  Gurken und Gurkenwasser zu fügen  Gemüsebrühe ein gießen  noch ca 20 min kochen Abstellen und mindestens 3 Stunden ruhen bzw ziehen lassen. In eine Schüssel geben  Saure Sahne und 1 Zitronenscheibe auf die Suppe geben  Brot dazu geben oder die Summe portio...

Zutaten:  Quiche 130 g Butter 3 EL Milch 1 Ei  250 g Mehl  1 TL Zucker  1 Prise Salz  Zutaten:  Füllung  250 ml Sahne 4 Eier  125 g Speck 3 EL Petersilie (klein gehackt) 20 g Parmesan (gerieben) Zubereitung:  Quiche  Butter, Milch und Ei vermischen  Mehl, Zucker und Salz bei fügen und gut zu einer Kugel verkneten  Falls es noch zu bröselig ist, etwas Milch bei fügen, es muss aber eine feste Masse sein !  Die Teigkugel für 30 min in den Kühlschrank stellen  Zubereitung:  Füllung  Sahne mit den Eiern verrühren  Speck kurz anbraten  Speck und Petersilie zusammen mit der Eimasse verrühren  Zubereitung: Die Teigkugel in eine Tarteform geben (oder in eine normale 26er Tortenform) geben Den Teig an der Form fest drücken und an den Rändern den Teig hochziehen, sodass es einer Art "Schüsselchen" ähnelt  Den Teig mit einer Gabel ca 5 min durch stec...

Zutaten: 125 g Butter 1 Priese Salz 125 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker 3 Eier (M) 200 g Mehl 3 TL Backpulver 3 EL Sahne 600 g Äpfel 50 g Rosinen 50 ml Zitronensaft Zubereitung:   Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren Eier unterrühren Mehl und Backpulver unterrühren  Schmand hinzugeben und gut durch mixen Eine 26er Form einfetten und den Teig darin gut verstreichen  Die Äpfel schälen und auf den Teig verteilen  Die Äpfel mit Zitronensaft betäufeln  Rosinen gut verteilen bei 175 ° ca 15 min backen lassen 

Zutaten:  für ca 8 Stück Zutaten:  Boden (Biskuitboden) 4 Eier (Größe M) 1 Prise Salz  90 g Zucker  100 g Mehl 20 g Speisestärke  2 TL Backpulver  evtl. Abrieb einer Zitrone / Limette  Zutaten:  Belag 2 EL Erdbeermarmelade (z.B. von Karls Erdbeer Hof)  200 g Sahne 1 Pck, Vanillezucker  4 TL Sahnesteif (z.B. San Apart) 300 g Mascarpone  4 TL Limettensaft / Zitronensaft 30 g Puderzucker 50 g Erdbeeren  Zubereitung:  Boden Eigelb von Eiweiß trennen  Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlafen  währenddessen den Zucker langsam mit einrühren Eigelb unterrühren  Mehl, Speisestärke, Backpulver und den Abrieb vorsichtig unterheben In die eingefettete Form (20er Form) füllen  bei 180° Grad ca 25 min backen  Dann auf Abkühlgitter stellen und aus der Form lösen Zubereitung:  Belag Sahne mit Vanillezucker und dem Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen...