Quiche Lorrain

Zutaten: Quiche

• 130 g Butter
• 3 EL Milch
• 1 Ei 
• 250 g Mehl 
• 1 TL Zucker 
• 1 Prise Salz 

Zutaten: Füllung 

• 250 ml Sahne
• 4 Eier 
• 125 g Speck
• 3 EL Petersilie (klein gehackt)
• 20 g Parmesan (gerieben)

Zubereitung: Quiche 

• Butter, Milch und Ei vermischen 
• Mehl, Zucker und Salz bei fügen und gut zu einer Kugel verkneten 
• Falls es noch zu bröselig ist, etwas Milch bei fügen, es muss aber eine feste Masse sein ! 
• Die Teigkugel für 30 min in den Kühlschrank stellen 

Zubereitung: Füllung 

• Sahne mit den Eiern verrühren 
• Speck kurz anbraten 
• Speck und Petersilie zusammen mit der Eimasse verrühren 

Zubereitung:

• Die Teigkugel in eine Tarteform geben (oder in eine normale 26er Tortenform) geben
• Den Teig an der Form fest drücken und an den Rändern den Teig hochziehen, sodass es einer Art "Schüsselchen" ähnelt 
• Den Teig mit einer Gabel ca 5 min durch stechen 
• Für ca 10 min bei 180 ° backen 
• Den Teig aus dem Backofen nehmen
•  In die Art "Teigschüssel" die Füllung rein gießen und den Parmesan zusammen mit der Petersilie auf die flüssige Masse verteilen
• bei 180° ca 30 min backen bis die Masse fest geworden ist 

Guten Appetit !