Kartoffel - Möhren - Suppe mit Fleischbällchen

Ich würde euch gerne dieses wundervolle und unendlich leckere Rezept vorstellen wollen. Es ist sehr schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Ich muss sagen, ich mache diese Suppe richtig gerne, denn sie sättigt auch ganz schnell.

Zutaten für 4 Personen:

Suppe:                                                                           

• 2 EL Olivenöl                                                                
• 1 Zwiebel                                                                       
• 450g Kartoffeln                                                              
• 350g Karotten                                                               
• 10g Ingwer                                                                                                                                   
• 1 Pr. Chilli
• 1 Pr. Chillifäden                                                                                                                             
• 1 Pr. Muskat                                                                   
• Salz / Pfeffer                                                                   
• 1/2 Bund Petersilie 

   Fleischbällchen:

• 500g Hackfleisch 
• 3 Scheiben Toast 
• 2 Eier 
• 1/2 Bund Petersilie 
• 1 Pr. Curry
• 1l Gemüsebrühe    
• 1 Pr. Oregano 
• Salz / Pfeffer
• Olivenöl
• Wasser

Brot:

• Baguette 
• 2 Knoblauchzehe 
• Olivenöl

Zubereitung: Suppe

• Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln
• ca 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen 
• Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln
• In das erhitzte Olivenöl, Ingwer und Zwiebel, geben und anbraten (ca 2 - 3 min)
• Kartoffeln und Karotten hinzugeben und weitere 2 - 3 min anbraten 
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 20 - 25 min kochen lassen (Deckel rauf) 
• Wenn die Suppe fertig ist mit Gewürzen würzen und mit einem Stabmixer fein pürieren 

Zubereitung: Fleisch Bällchen 

• in einen Behälter (z.B. Schüssel) mit Wasser die Toast Scheiben rein legen 
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Hackfleisch in einer weiteren Schüssel mit Eiern, fein geschnittener Petersilie, sowie den Gewürzen vermischen und gut durchkneten, so dass sich eine vorläufige Masse ergibt 
• Die Scheiben Toast ausdrücken und mit zu der Fleischmasse geben, nochmals gut durch kneten
• Jetzt aus der Fleischmasse, Fleischbällchen rollen und diese in der mit Olivenöl erhitzen Pfanne, anbraten. 
• Von jeder Seite ca 4 min (bis sie schön braun sind) 
• Den Prozess weiter führen, bis alle Fleischbällchen ausgebraten sind.

Zubereitung: Brot 

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Das Baguette in ca 2 cm dicke Scheiben teilen 
• Die Brotscheiben nacheinander in der Pfanne gold- braun braten 
• Die ausgebratenen Scheiben mit geputzten Knoblauchzehen einreiben (Vorsicht; nicht zu lange/ viel) 

- Jetzt nur noch die Suppe mit den Fleisch Bällchen, dem Baguette und Petersilie zum oben drauf anrichten und vau l´eau

Guten Appetit