Beljaschi (Беляши)

Zutaten: für ca 20 Stück
Für den Teig:

• 2 Pck Hefe
• 5 EL Wasser
• 120 g Zucker
• 1 kg Mehl
• 2 TL Salz
• 2 Pck Backpulver
• 2 Eiweiß
• 200 ml Öl
• 500 ml Milch 

Für die Füllung:

• 500 g gemischtes Hackfleisch 
• Salz / Pfeffer je nach Geschmack 
• 2 große Zwiebeln

Zubereitung: Teig

• Hefe mit Wasser und ca 10 g Zucker in einer Tasse vermischen und kurz stehen lassen, damit die Hefe arbeiten kann 
• Mehl, Salz, Backpulver, Eiweiß und Öl in eine Schüssel geben und gut verkneten
• Milch erwärmen - sie sollte Lauwarm sein 
• Milch in den Teig geben
• Hefe Mischung ebenfalls hinzufügen und ca 10 min gut kneten 
• Der Teig sollte nicht mehr kleben, aber noch weich sein 
• Den Hefeteig mit einem sauberen Tuch abdecken und für ca 1 Stunde an einen warmen Ort zum gehen stellen 

Zubereitung: Füllung

• Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen 
• Die Zwiebeln schälen und mit einer Reibe klein reiben 
• Beiden zusammenführen und gut verkneten 

Zubereitung:

• Fritöse anmachen / Öl in einem Topf erhitzen 
• Den Hefeteig nochmals verkneten und zu einer "Wurst" verkneten
• Den Teig in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden 
• 1 Scheibe nehmen und ausrollen 
• mit Hack füllen (sollte nicht zu voll sein, da die Tasche zugemacht wird)
• und wie Teigtaschen zu machen, evtl. an den Rändern mit einem Gabel nochmals lang gehen, damit diese verkleben 
• Die Taschen in das Öl geben
• Diese sollten von beiden Seiten bräunlich aussehen
• Bei den ersten kann man die Taschen villt. aufschneiden um zu gucken, ob das Fleisch durch ist oder nicht
• Dieses fortführen, bis der Teig alle ist. 

Guten Appetit